CACOA licor luraña thakhi uñt’ayaña .

1. Proceso de pretratamiento: fermentación ukxaruxa, wañt’ayaña ukhamaraki asxataña tukuyatatxa, cacao habas ukanakaxa ch’uqi ch’uqi ch’uñumpi ch’uñuyata, ukatxa endospermo interno (NIBS) ukaxa ch’uqimpi ch’uñumpi ch’uñuyata, ukhamata mä slurry uniforme, mä arunxa cacao licor.
2. Moldear y Moldeo: Kernels de cacao ukaxa molino de piedra jan ukaxa molino de bolas ukanakampiwa uraqixa 45-50 grados lluvias ukanaka lurañataki, ukaxa thayt’ayatawa ukatxa bloque productos ukanakaru jaquntatarakiwa. Producción industrial ukaxa tecnología continua de prensa uka apsu, ukatxa capacidad de procesamiento diario ukaxa mä sapa equipo ukaxa 50 tonelada ukjaruwa purispa.
3. Control de calidad: Aka índice de valor ácido ukaxa 1,75mg KOH/g ukjatxa juk’ampi jisk’akiwa, ukatxa peróxido ukaxa janiwa 0,1g/100g ukjata jiläñapäkiti. Altu-Calidad líquida bloques ukax marrón ukhamawa, mä lliphipi fractura superficie ukat janiw burbujas jan ukax vacíos ukanakax utjkiti.